Cara Membuat Butter Cream Selembut Es Krim

Tuesday, February 14th, 2017 - Kue, Kue Basah, Kue Kering

Siapa yang belum tau butter cream ala nenny wijaya. Butter cream selembut es cream tidak ngendal dilidah dan enak. Kuncinya saya menggunakan gula cair bukan gula halus. Merk standard mentega putih adalah amanda. Saya biasanya hanya bilang mentega putih pelayannya dah tau. Mau pakai apapun juga bisa jadi santai saja yang penting pakai. Jangan sampai nggak pakai, kalau blueband semua rasanya jadi mengarah ke asin manis gitu (blueband kan asin) dan lebih lembek.

Cara Membuat Butter Cream

Butter Cream

Resep Butter Cream

Bahan:

  • gula cair. Cara membuat gula cair : 350 gram gula pasir, 1/2 gelas air, 1 sdm air jeruk nipis atau lemon masak sampai gula larut dan kental angkat dan dinginkan
  • 500 gram mentega putih
  • 50 gram margarin (saya pakai blueband)
  • 2 sachet susu kental manis
  • vanili atau rhum (kalau suka)

Cara Membuat Butter Cream

  1. Mixer speed tinggi semua bahan selama 15 sampai 20 menit sampai mengembang, lembut dan kaku.
  2. Diamkan selama 15 menit sebelum digunakan untuk menghias kue tart.

Tips Bikin Butter Cream Lembut

  1. Gunakan gula cair yang benar benar sudah dingin, karena kalau masih hangat atau panas maka buttercream yang dihasilkan akan lembek (sebagian kena panas mentega akan meleleh).
  2. Gunakan mentega putih yang bagus kalau berbau apek akan mempengaruhi hasil buttercreamnya nanti (saya pakai yang kiloan kalau beli bunda bisa cium dulu).
  3. Kalau menginginkan buttercream berwarna putih cerah pakai gula pasir yang berwarna putih.
  4. Buttercream ini akan tahan tanpa mengubah rasa dan aroma selama seminggu di suhu ruang dan tahan sebulan disimpan dikulkas (bukan freezer).
  5. Simpan dalam wadah kedap udara mis tupperware.
    (tapi ada bunda yang inbok saya, sebulan masih bagus disuhu ruang).
  6. Fungsi air jeruk nipis atau lemon agar gula cair ketika dingin tidak mengkristal kembali.

Banyak yang tanya boleh nggak dikasih pewarna, misalnya dikasih warna pink atau butternya apa memang harus warna putih? Boleh dong itu kan warna dasar kalau mau ngasih warna taruh di mangkuk beri warna lalu aduk rata dengan sendok. Kue di bawah ini bisa lo di olah menggunakan butter cream, yuk coba:

Resep Choco Lava CakeResep Choco Lava Cake Jual 3000an Per Buah

 

Cara Membuat Kue Ulang Tahun dari Resep Bolu

Cara Membuat Kue Ulang Tahun dari Resep Bolu

Cara Membuat Butter Cream Selembut Es Krim | | 4.5
counter