Proses Pembuatan Bika Ambon Tidak Ribet dan Cepat

Tuesday, November 15th, 2016 - Kue, Kue Basah, Uncategorized

Baru bikin lagi orderan bika ambon ala ifa permana buat teman yang di blok J, terimakasih mama jihan ya. Waduh saya itu aslinya orangnya suka guyon dan nggak pelit bun buat apa pelit makannya saya berbagi ini.

Banyak macam resep bika ambon bun tapi aku pilih yang ini karena nggak ribet dan proses fermentasinya nggak makan waktu lama jadi kalau sewayah-wayah ada yang mendadak order tiga loyang masih keburu waktunya, pernah beberapa bulan yang lalu ada yang ngepost gambar dan resep bika dari sekilo tepung tanpa telur hanya ngandelin pengembang bisa jadi 7 loyang tapi ya gitu proses fermentasi sampai 24 jam. Saya ngebayangin rasanya yang dasarnya dari resep chef sini tapi ya suka-suka selera orang kan nggak sama ya.

Proses Pembuatan Bika Ambon Tidak Ribet dan Cepat

Bika Ambon

Resep Bika Ambon

Bahan:

  • 200 gr tepung terigu segitiga
  • 450 gr gula pasir
  • 250 ml air
  • 1 saset fermipan
  • 100 gr mentega dan 1 sdt rhum butter
  • 1 sth vanili
  • 1 sdm sagu
  • 1 sdt garam halus
  • 10 butir telur (pakai semua kuning dan putih telurnya bun)

Proses Pembuatan Bika Ambon

  1. Campur tepung terigu, sagu dan fermipan aduk rata.
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu uleni sampai lembek dan kenyal.
  3. Diamkan adonan biang ini sampai kurang lebih 30 menit atau sampai mengembang.
  4. Sambil menunggu proses fermentasi siapkan langkah selanjutnya.
  5. Olesi loyang baking pan dengan mentega sampai rata tanpa ditaburi tepung lho ya bun biar tidak lengket, sisihkan loyangnya.
  6. Cairkan mentega dan rhum butter asal larut saja jangan terlalu bening atau cair, sisihkan.
  7. Panaskan tatakan baking pan yang telah diberi pasir dengan api kecil biarkan sampai pasirnya panas.
  8. Proses fermentasi mungkin sudah berjalan 30 menit saat anda melakukan poin-poin di atas nah lanjutkan dengan mencampur telur, gula, vanili dan garam lalu kocok dengan kocokan manual sampai gula larut.
  9. Tuang larutan kocokan telur tadi kedalam adonan biang sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan tidak bergerindil, terakhir tambahkan mentega yang sudah dicairkan tadi sedikit demi sedikit aduk sampai rata .
  10. Tuang kedalam loyang baking pan lalu panggang dengan api kecil kurang lebih 45-60 menit atau sampai benar-benar matang, tes tusuk ya bun jika adonan tidak nempel di lidi berarti sudah matang, gampang toh bunda.

Yuk simak juga bika namun dengan rasa yang lebih unik, ini dia:

Proses Pembuatan Bika Ambon Tidak Ribet dan Cepat | | 4.5
counter