Resep Cara Membuat Bolu Bakar Kering

Saturday, July 29th, 2017 - Bolu

Kudapan jadul yang bikin kangen, kalau di daerah saya banyak yang jualan ini namanya bolu bhoi atau bolu bakar. Karena pembuatannya yang dibakar dengan bara api arang (jaman dulu). Sekarang sih semua penjual rata-rata sudah pakai oven. Jenis kue yang bertekstur padat, kering di luar, empuk di dalam dan manis. Resep aslinya hanya menggunakan 3 bahan dengan perbandingan 1:1:1 dan ditambah sedikit vanili. Nah kalau yang ini sudah pasti enak ya.

Cara Membuat Bolu Bakar Kering

Bolu Bakar Kering

Resep Bolu Bakar

Bahan:

  • 175 gr telur
  • 150 gr terigu protein sedang
  • 140 gr gula pasir
  • 2 sdm susu bubuk
  • 50 ml jus pandan agak kental
  • sedikit garam
  • 1/2 sdt baking powder (optional)
  • keju parut untuk taburan

Cara Membuat Bolu Bakar

  1. Panaskan oven di suhu 200°c api bawah.
  2. Campur tepung, susu bubuk dan baking powder, ayak sisihkan.
  3. Mixer telur dan gula sampai kental berjejak.
  4. Masukkan garam, mixer rata, matikan mixer.
  5. Saat ini kita panaskan dahulu cetakan yang telah dioles sedikit minyak dalam oven.
  6. Kemudian lanjutkan masukkan campuran tepung dan sari pandan selang seling, ke dalam adonan telur, sambil dimixer speed paling rendah, mixer sampai rata.
  7. Isi adonan ke dalam cetakan yang sudah panas, hingga 3/4bagian (hampir penuh), taburi keju, oven di rak bawah sampai bagian bawah agak coklat, baru pindahkan ke rak atas, oven sampai permukaan agak coklat juga.
  8. Keluarkan, langsung cungkil dan keluarkan kue.
  9. Biarkan dingin, simpan dalam wadah kedap.
  10. Sajikan dengan teh/kopi tawar panas.

Note:

  1. Harus dikeluarkan dari cetakan saat masih panas ya karena jika sudah dingin atau mengeras, agak sulit dikeluarkan. Hal ini karena kandungan gula yang banyak sehingga jika dingin, gula sudah mengeras dan lengket.
  2. Ini memang jenis kue yang sangat manis, gula yang membuat kue ini garing di luar dan juga sebagai pengawet alami, sehingga kue ini tahan disimpan lama.
  3. Ini juga jenis kue yang padat dan tidak menggunakan miyak/mentega, sehingga jika terigu kurang, maka hasil kue akan kempes/seperti makan sponge cuci piring.
  4. Salam resep ini gula dan terigu sudah saya sesuaikan dengan selera saya, sehingga tidak full 1:1:1.
  5. Jika ingin yang benar-benar garing. Setelah matang semua, oven kembali dengan suhu rendah sampai kekeringan yang diinginkan.

Yuk coba juga:

Resep Bolu SuriResep Bolu Suri Khas Palembang Tekstur Bersarang

 

Cara Membuat Bolu Gulung

Cara Membuat Bolu Gulung Yang Enak

 

Resep Bolu Gulung Kukus

Resep Bolu Gulung Kukus Untuk Belajar

Resep Cara Membuat Bolu Bakar Kering | | 4.5
counter