Resep Cara Membuat Ikan Lele Fillet Goreng Tepung Crispy

Friday, March 3rd, 2017 - Ikan

Sore bunda saya bikin ikan lele fillet goreng tepung ala indriani teksturnya garing crispy. Kebetulan kemarin suami habis mancing ini, dapat ikan lele 2 ekor (padahal dari pagi sampai sore). Eits tapi pas dilihat ternyata gede-gede ikannya. Bosan digoreng biasa, ya sudah jadilah si lele korban uprek-uprek didapur. Beberapa bulan lalu sempat jalan-jalan iseng ke indramayu (PP Cibubur-Indramayu) nemu restoran (lupa nmanya) menunya ikan lele, dagingnya di fillet kanan kirinya (tanpa putus dari kepala), trus digoreng tepung enak banget kita coba bikin yuk.

Cara Membuat Ikan Lele Fillet Goreng Tepung

Ikan Lele Fillet Goreng Tepung

Resep Ikan Lele Fillet

Bahan:

  • Ikan lele 1/2 kg, fillet dagingnya (kalau saya buang kepala karena kegedean jadi serem)
  • Garam 2 sdm
  • Jeruk nipis 1 buah
  • bawang putih 1 buah cincang halus
  • tepung bumbu serbaguna 1 bks besar
  • tepung terigu 125 gr
  • minyak untuk menggoreng
  • air es
  • baking soda 1 sdt

Cara Membuat Ikan Lele Fillet

  1. Cuci bersih fillet ikan yang sudah dipotong-potong, rendam dengan bawang putih cincang, perasan air jeruk nipis dan garam.
  2. Diamkan di kulkas kurang lebih 30 menit.
  3. Keluarkan dari kulkas, biasanya ikan lele itu sangat berlendir, jadi cuci dan bilas lagi supaya tidak amis.
  4. Lalu jika sudah bersih, beri 2 sdm tepung bumbu, aduk rata.
  5. Diamkan sebentar agar meresap.
  6. Siapkan wadah yang agak besar (saya pakai baskom) tuang tepung bumbu, terigu dan baking soda, aduk rata.
  7. Celup satu persatu potongan ikan ke tepung, aduk rata.
  8. Celup ke air es, lalu ketepung lagi.
  9. Goreng ke dalam minyak panas dan banyak sampai kecoklatan.
  10. Angkat dan sajikan.
  11. (lebih enak dengan sambal terasi dan nasi hangat)
  12. Selamat mencoba.

Lihat yuk proses pengolahan ikan yang lainnya:

Cara Membuat Mujair Saus TiramResep Cara Membuat Mujair Saus Tiram

 

Resep Cara Membuat Ikan Lele Fillet Goreng Tepung Crispy | | 4.5
counter