Resep Cara Membuat Kimchi Khas Korea di Tumis

Thursday, December 29th, 2016 - Makanan Asia

Tadi ada yang minta resep kimchi khas korea ala shinta kebetulan saya pernah buat. Jadi saya share resepnya ya bunda-bunda. Dengan berbagai kekepoan buka-buka resep bandingin resep di buku dan google. Saya menyimpulkan satu hal, bahwa masakan Korea itu bahan-bahannya gampang (meskipun bikinnya sedikit ribet). Kimchi terkenal sebagai makanan tersehat nomor 5 di dunia, mendengar kata sehat, istri dan ibu mana yang nggak tertarik bikin.

Cara Membuat Kimchi Khas Korea

Kimchi Khas Korea

Ciri khas resep chef dalam membuat Kimchi adalah sawi putih dan cabe bubuk Korea. Hampir sama sih kayak cabe bubuk Indonesia, bedanya kalau cabe bubuk Korea warnanya lebih terang dan nggak begitu pedas. Kebalikan dengan cabe bubuk Indo yang warnanya nggak begitu terang tapi pedasnya luar biasa. Well, begini cara bikin Kimchi (Sayur Asin Korea).

Resep Kimchi

Bahan:

  • 1 bonggol sawi putih
  • 2 buah wortel iris spt korek api
  • 1/2 buah lobak iris spt korek api
  • 3 sendok cabe bubuk
  • 1 bungkus garam halus
  • 4 sdm tepung beras
  • 4 siung bawang putih cincang
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil
  • 2 sdm kecap ikan
  • 3 cm jahe haluskan
  • 1 sdm gula pasir

Cara Membuat Kimchi

  1. Potong-potong sawi putih cuci bersih.
  2. Lalu lumuri garam sangat banyak ke setiap lembar daun sawi.
  3. Diamkan selama 2 jam.
  4. Lalu, ganti posisi daun sawi, bagian paling atas diganti ke paling bawah berurutan.
  5. Diamkan lagi 2 jam.
  6. Setelah 4 jam, cuci bersih sawi satu persatu di bawah air mengalir.
  7. Pakai kira-kira bun saya waktu itu nggak ngukur jangan banyak-banyak saja pokoknya.
  8. Bikin kental kayak saus gitu kurang lebih 100-150 ml.
  9. Tuangin sedikit-sedikit sambil ngira-ngira.
  10. Lakukan 3-4 kali agar kandungan garam benar-benar hilang sisihkan.
  11. Buat pasta kimchi.
  12. Tepung beras dimasak dengan air hingga mendidih. Matikan api.
  13. Masukkan cabe bubuk, kecap ikan, gula, jahe halu, bawang bombay, lobak dan wortel.
  14. Aduk-aduk hingga rata.
  15. Lumuri setiap lembar daun sawi, lalu gulung dan tata di toples.
  16. Tutup rapat toples sehari semalam, di suhu ruang, biarkan fermentasi berlangsung (jika mau lebih asam, bisa difermentasi selama 2 hari).
  17. Jika sudah sehari semalam, bisa ditaruh di kulkas bagian bawah.
  18. Lalu olah kimchi sesuai selera (bisa nasgor kimchi, sup kimchi, dan lain-lain).

Di foto saya bikin tumis kimchi, jadi ditambahi tumisan bawang putih, daun bawang, saos tiram, saus tomat, kaldu bubuk dan gula pasir tumis sebentar. Sajikan pakai wijen sangrai.

Yuk simak juga:

Resep Steak Tempe Lengkap Dengan Saus Kentang dan BuncisResep Steak Tempe Lengkap Dengan Saus Kentang dan Buncis

 

Donat Kentang dan Hot Dog

Resep Donat Kentang dan Hot Dog Dalam 1 Adonan

 

Resep Cara Membuat Daging Untuk Burger

Resep Cara Membuat Daging Untuk Burger

 

Resep Cara Membuat Kimchi Khas Korea di Tumis | | 4.5
counter