Resep Cara Membuat Sayur Lodeh khas Sunda

Friday, August 4th, 2017 - Lauk

Sayuran berkuah santan khas Indonesia meski sederhana namun memiliki rasa yang enak, segar dan gurih. Bumbu sayur lodeh dengan kuah bersantan ala Susana Gracia paling pas apabila sajiannya dilengkapi dengan ikan asin bahkan lebih terasa mantap jika dipadukan dengan sambal terasi.

Cara Membuat Sayur Lodeh

Sayur Lodeh

Sayur lodeh khas Sunda lebih gurih di karenakan Gurih yang dihasilkan berasal dari terasi dan kemiri, yang mau cobian, monggo.

Resep Sayur Lodeh khas Sunda

Bahan:

  • 2 buah terong ungu
  • 1 ikat kacang panjang
  • 1 buah labu siam
  • 2 buah wortel
  • 1 buah jagung manis
  • Kol secukupnya
  • Daun melinjo secukupnya

Bumbu Halus:

  • 2 sdt ebi kering (rendam air panas sampai empuk)
  • 4 Bawang putih
  • 6 Bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 bks terasi abc
  • 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu tambahan:

  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • 3 lembar daun salam
  • kaldu bubuk secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 2 bks santan bubuk instant
  • 2 sdm Minyak untuk menumis bumbu

Cara Membuat Sayur Lodeh

  1. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak sayur. Masukkan bumbu tambahan, tumis sampai wangi.
  2. Tambahkan air, jagung, wortel dan labu siam masak hingga air mendidih. Lalu tambahkan kacang panjang dan terong. Kemudian tuang santan bubuk, garam, gula dan kaldu bubuk. Terakhir tambahkan kol dan daun melinjo masak sebentar lalu koreksi rasa. Sajikan.

Mau olahan bergizi silahkan coba:

Resep Sayur Daun SingkongResep Sayur Daun Singkong Masak Santan

 

Resep Sayur Santan Udang

Resep Sayur Santan Tahu Udang

 

Resep Tahu Isi Sayuran

Resep Tahu Isi Sayuran

Resep Cara Membuat Sayur Lodeh khas Sunda | | 4.5
counter