Resep Pempek Prabumulih Palembang Tanpa Ikan dan Telur

Saturday, March 25th, 2017 - Pempek

Pagi buntik ini aku lagi buat camilan khas kota kamii kota Prabumulih Palembang namanya pempek prabumulih ala by wiedhea archuleta ini tanpa ikan tanpa telur. Telurnya buat isinya saja bunda. Adonan pempek ini juga bisa di buat untuk tekwan atau model loh bun kan lumayan musim penghujan gini makan yang hangat-hangat. Maaf ya bunda foto pempeknya masih dalam penggorengan soalnya kalau pempeknya sudah jadi pasti nggak sempet difoto karena keburu diserbu sama pasukan.

Resep Pempek Prabumulih Palembang

Pempek Prabumulih Palembang

Resep Pempek Prabumulih

Bahan:

  • 250 grm tepung terigu
  • 500 grm tepung kanji
  • 250 ml air panas
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya (aku pakai masako ayam)
  • 2 sdm minyak goreng
  • secukupnya air biasa (untuk merebus)

Bahan isi:

  • 2 butir telur ayam
  • 1/2 sdt tepung terigu
  • sedikit penyedap rasa
    Cara buat isi: masukan telur, terigu dan penyedap kocok lepas sampai warna berubah menjadi kuning pucat.

Cara Membuat Pempek Prabumulih

  1. Pertama kita buat adonan biangnya dulu.
  2. Cara membuat adonan biang: sediakan baskom ukuran sedang, lalu masukan terigu, garam, penyedap, tuang air panasnya sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata.
  3. Kemudian masukan tepung kanji sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
  4. Setelah kalis, ambil adonan kurang lebih 75 gram lalu buat bentuk bulat-bulat.
  5. Setelah di bulatkan adonan di tekan pakai 1 jempol lalu tekan-tekan sedikit buat lubang agak cekung dan hati-hati ya bunda ngisi telurnya usahakan jangan sampai kena atas adonan karena nanti licin dan susah merekatkan adonannya.
  6. Untuk memasaknya, rebus air hingga mendidih dan tambahkan minyak goreng, lalu masukkan adonan pempek yang sudah diisi telur.
  7. Usahakan adonan yang sudah di isi telur langsung di rebus, jika terlalu lama adonan akan bocor dan susah di bentuk lagi.
  8. Setelah adonan mengambang angkat dan tusuk pakai jari tangan kalau bagian perut pempek sudah keras berarti pempek sudah matang dan tiriskan.
  9. Selanjutnya kita buat pendampingnya yaitu cuko.

Bahan Cuko:

  • 250 grm gula merah
  • 250 ml air
  • 10 buah cabe rawit (bagi yang suka pedas boleh di tambah)
  • 4 siung bawang putih
  • 50 grm ebi atau udang kering
  • 1 sdt garam
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 2 buah asam jawa

Cara Membuat Cuko:

  1. Haluskan cabe, bawang putih dan ebi lalu sisihkan.
  2. Lalu rebus air dengan gula merah, setelah gula merahnya cair lalu masukan bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi.
  3. Kemudian masukan juga gula dan asam jawanya aduk trus hingga rata.
  4. Kalau sudah rata koreksi rasa lalu matikan kompor.
  5. Cuko siap berdampingan sama pempek.
  6. Gampang kan selamat mencoba bunda.

Yuk coba juga:

Resep Pempek Tanpa IkanResep Pempek Tanpa Ikan Enak Rasanya

 

Cara Membuat Pempek Palembang Ikan Gabus

Resep Cara Membuat Pempek Palembang Ikan Gabus

 

Adonan

1 Adonan Bisa Jadi Pempek Tekwan Cilok dan Model

 

Cara Membuat Pempek Sambal Modal Kecil Untung Banyak

Resep Cara Membuat Pempek Sambal Modal Kecil Untung Banyak

Resep Pempek Prabumulih Palembang Tanpa Ikan dan Telur | | 4.5
counter