Resep Tape Ketan Hitam atau Tape Menaon

Sunday, July 16th, 2017 - Kue Basah

Tape ketan hitam buatan sendiri ala ocha di tempat saya namanya tape menaon. Di tempat bunda-bunda apa namanya? Oh ya masukin ketan yang terakhir kedalam air gula pas air gula masih panas ya bunda sambil diaduk biar rata gulanya. Sudah mendidih baru dimatiin kompornya dibiarin dingin dulu baru dimasukin kewadah buat nyimpennya.

Resep Tape Ketan Hitam

Tape Ketan Hitam

Resep Tape Ketan Hitam

Bahan:

  • 2 kilo ketan
  • 7 buah ragi (saya pakai yang kecil-kecil)
  • 2 bongol Gula merah atau gula jawa
  • 1/2 kg gula pasir
  • Daun pandan secukupnya (waktu memasak)
  • Daun pisang (buat alas tape)

Cara Membuat Tape Ketan Hitam

  1. Masak ketan diaronin trus dikukus, bolak balik ketan sampai benar-benar mateng.
  2. Setelah mateng, siapin wadah nyiruk atau nampan dialasi pakai daun pisang, ketan yang sudah benar-benar mateng didinginkan terlebih dahulu sampai ketan benar-benar dingin (saya masaknya pagi, diraginya malam).
  3. Siapin wadah (kira-kira cukup buat ketannya).
  4. Wadah dialasi pakai daun pisang terlebih dahulu trus tumbuk ragi dan ayak ragi diatas wadah terlebih dahulu.
  5. Masukan ketan secara bertahap setiap tahapnya ditaburin ragi sampai habis (ketan yang masih didalam nyiruk atau nampan diayakin ragi sampai rata atasnya.)
  6. Selesai dikasi ragi semuanya atas wadah ditutupin pakai daun pisang.
  7. Tutup rapat wadahnya dan diikat pakai tali yang kencang.
  8. Diamkan selama 3 hari.
  9. Setelah 3 hari baru dimasak.
  10. Siapin wajan masak gula merah dan gula pasir dikasih 1 gelas air (gelas yang buat teh es) masak sampai gula hancur.
  11. Masukan tapenya masukin daun pandan dan vanili secukupnya aduk-aduk dan tunggu sampai mendidih.

Selamat mencoba ya bunda-bunda maaf saya pakai bahasa sendiri kalau kurang bisa dimengerti tanyain saja ya ternyata lebih gampang langsung bikinnya daripada nulis resepnya ya.

Resep Tape Ketan Hitam atau Tape Menaon | | 4.5
counter