Tips Cara Membuat Lapis Talam Tanpa Ubi

Friday, November 3rd, 2017 - Kue Lapis

Assalamu’alaikum wr wb jajanan pasar lapis talam ala kirana merupakan salah satu jajanan tradisional yang memiliki ciri khas dari aromanya. Pada umumnya menggunakan ubi sebagai bahan dasar tapi saya coba kreasi tanpa pakai ubi juga gurih dan nikmat. Selain itu saya coba bikin dalam 3 layer biar unik dilihat.

Cara Membuat Lapis Talam

Lapis Talam

Resep Lapis Talam

Bahan:

  • 200 gr tepung beras, ayak
  • 100 gr tepung tapioka, ayak
  • 150 gr gula pasir (optional)
  • 100 gr gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 250 ml air matang
  • 3 sdm air matang
  • 3 helai daun pandan
  • 60 ml santan kental (1 sachet santan kara)
  • 1 sdt minyak sayur
  • Cetakan talam

Cara Membuat Lapis Talam

  1. Panasi kukusan.
  2. Juicer daun pandan dengan 50 ml air matang saring sisihkan.
  3. Cairkan gula merah bersama 3 sdm air matang saring sisihkan.
  4. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung tapioka, tambahkan 200 ml air matang.
  5. Aduk cukup pakai whisk (stop gunakan air matang apabila sudah cukup kental).
  6. Masukkan gula pasir, garam dan vanili aduk rata tambahkan santan sedikit demi sedikit aduk hingga semua tercampur rata dan tidak menggerindil.
  7. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama rata.
  8. Mangkok 1 untuk warna hijau, beri sari pandan yang telah dijus, aduk hingga rata.
  9. Mangkok 2 untuk warna coklat, tambahkan cairan gula merah yang telah dicairkan aduk.
  10. Mangkok 3 biarkan berwarna putih.
  11. Siapkan cetakan talam yang telah diolesi minyak sayur, tuang layer pertama berwarna hijau sebanyak 2 sampai 3 sdm (sesuaikan cetakan masing-masing), kukus selama kurang lebih 10 menit dengan api sedang.
  12. Masukkan layer kedua berwarna coklat sebanyak 2 sampai 3 sdm diatas layer 1, kukus selama 10 menit.
  13. Untuk layer 3, masukkan adonan berwarna putih sebanyak 2 sampai 3 sdm dan kukus selama 20 menit.
  14. Lakukan hingga adonan habis.

Tips Membuat Lapis Talam

  1. Kukusan harus benar-benar panas.
  2. Air kukusan jangan terlalu banyak atau sedikit (sesuaikan kukusan masing-masing).
  3. Jangan lupa gunakan serbet bersih agar air tidak menetes.
  4. Gunakan api sedang.
  5. Apabila suka manis takaran gula pasir boleh ditambah.
  6. Tepung tapioka tidak bisa diganti sagu.
  7. Selama mengukus jangan diintip.
  8. Daun pandan boleh diganti pasta pandan, cukup 1 sdt.
  9. Gunakan bahan berkualitas untuk hasil maksimal.

Kue lapis lainnya mau?

 

Cara Membuat Kue Lapis Sagu

Resep Cara Membuat Kue Lapis Sagu

 

Resep Lapis Gulung Rainbow

Resep Lapis Gulung Rainbow

 

Cara Membuat Talam Singkong Berlapis

Resep Cara Membuat Talam Singkong Berlapis

Tips Cara Membuat Lapis Talam Tanpa Ubi | | 4.5
counter