Resep Cara Membuat Mooncake Isi Kacang Hijau

Friday, December 30th, 2016 - Kue Kering

Karena penasaran dengan mooncake isi kacang hijau ala shanty sushanty dan saya belum pernah coba atau pun beli. Kalau beli mahal itu enak banget apalagi kalau pakai kuningnya telor asin. Mooncake indonesia tetap paling enak di lidah. Maka dari itu saya memberanikan bikin. Beberapa resep yang sekiranya mudah saya modifikasi hasilnya Alhamdulillah enak apalagi dimakan keesokan harinya tambah keluar minyaknya bunda.

Cara Membuat Mooncake Isi Kacang Hijau

Mooncake Isi Kacang Hijau

Resep Mooncake

Bahan Simple Syrup:

  • 125 gula pasir
  • 125 gula palem
  • 2 sdm Air lemon
  • 150 ml air

Didihkan air masukan semua bahan aduk aduk sampai agak kental dinginkan

Bahan Kulit:

  • 250 gr Terigu protein rendah
  • 3 butir kuning telur
  • 3 sdm Susu bubuk
  • 60 gr Butter
  • 125 ml Simple sirup
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt garam
  • Terigu untuk taburan

Isi Kue Bulan:

  • 125 gr kacang hijau kupas
  • 75 gr gula pasir
  • 2 sdm susu bubuk
  • 35 ml santan kental (saya separuh kara kecil)
  • 2 sdm Maizena

Bahan olesan:

  • kuning telur dan susu
  • 1 sdm air panas campur dengan 1 sdm gula pasir aduk dinginkan

Cara Membuat Mooncake

  1. Rebus kacang hijau kupas sampai lembek dan sangat hancur dan airnya surut masukan gula pasir, susu bubuk, maizena, santan sambil terus diaduk aduk sampai airnya habis dinginkan.
  2. Ambil adonan timbang 20 gr bentuk bola lalu isi dengan kuning telur asin.
  3. Bahan isi 2 telur asin 5 butir kuningnya keluarkan bagi 4.

Penyelesaian:

  1. Campur semua bahan kulit diamkan diwadah yang ditutup serbet selama 1 jam lalu timbang masing masing 35 gram bentuk bola.
  2. Lalu bentuk kulit seperti membentuk wadah bulat atau seperti mangkok atau seperti membentuk pempek kapal selam isi dengan bahan isian.
  3. Rapihkan semua sisinya sehingga membentuk seperti bola atau bakso.
  4. Taburi tangan dan adonan dengan terigu cetak di cetakan mooncake tekan-tekan.
  5. Keluarkan susun diloyang yang telah dialasi kertas roti semprot dengan air lalu panggang 8 menit dengan api besar lalu keluarkan oles dengan bahan olesan (kuning telur dan susu cair).
  6. Panggang kembali 3 menit lalu oles lagi dengan air gula panggang dirak atas 5 menit angkat simpan semalam.
  7. Mooncake ini lebih enak dan lebih legit di nikmati keesokan harinya.

Yuk coba juga:

Resep Cara Membuat Egg Tart Irit Telur Jual 1000 RupiahResep Cara Membuat Egg Tart Irit Telur Jual 1000 Rupiah

 

Resep Onde Onde Ketwa Buatnya Cepat Bahannya Murah

Resep Onde Onde Ketawa Buatnya Cepat Bahannya Murah

 

Resep Banana Muffin Tanpa Mixer dan Oven

Resep Banana Muffin Tanpa Mixer dan Oven

 

Resep Cookies Choco Chip dan Tips Supaya Mulus

Resep Cookies Choco Chip dan Tips Supaya Mulus

Resep Cara Membuat Mooncake Isi Kacang Hijau | | 4.5
counter