Resep Pempek Tanpa Ikan Isi Telur Beserta Kuah

Monday, November 7th, 2016 - Pempek

Si kecil minta dibikinin pempek tanpa ikan sumber nyonya liem modif by musafir langit soalnya sudah bosan sama roti dan cake. Pengen yang gurih-gurih nyoi. Padahal kuahnya lumayan pedes untuk orang dewasa tapi dia makan terus lagi dan lagi diselingi minum air putih. Kalau mau yang isi telur caranya cetaknya adonan dibulatkan lalu dibuat cekung ke dalam isi telur mentah 3/4 saja penuhnya telurnya jangan kena pinggirnya nanti susah direkatkan pinggir-pinggir atasnya. Telurnya disimpan dicangkir atau wadah kecil yang mirip teko ada moncongnya biar mudah nuangnya.

Resep Pempek Tanpa Ikan Isi Telur Beserta Kuah

Pempek Tanpa Ikan Isi Telur

Untuk hal alot atau keras karena nguleni adonannya terlalu kuat dan lama sebentar saja uleni dengan santai asal tercampur rata dan bisa dibentuk saja. Setelah dibentuk langsung direbus di air mendidih dengan api kecil cenderung sedang sampai terapung biarkan beberapa saat baru diangkat dan tiriskan. Sangat empuk dan lembut sama sekali tidak alot atau keras dicoba tips dari saya ya.

Resep Pempek Tanpa Ikan

Bahan:

  • 125 gr terigu
  • 1 bks kaldu bubuk (royco ayam)
  • 1 sdt peres garam (asin selera ya)
  • 300 ml air bersih
  • 2 btr telur (saya pakai 1 btr)
  • 250-300 gr tepung tapioka atau sagu (sekalisnya saja)

Bahan kuah :

  • 2 gelas atau 500 ml air bersih
  • 2 bh asam kandis atau asam jawa
  • 2 btr bawang putih
  • 5 buah cabe merah keriting atau rawit (pedes selera ya)
  • 1/2 bulat besar gula merah
  • 1 sdt penuh gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara bikin kuah haluskan bawang putih dan cabe campur semua bahan masak sampai mendidih dan matang. Saring (selera ya ada yang suka tidak disaring)

Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan

  1. Campur semua bahan diatas sampai rata kecuali telur dan sagu.
  2. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus agar tidak bergerindil sampai air asat angkat biarkan hangat.
  3. Masukan telur aduk rata.
  4. Masukan tepung tapioka sedikit sedikit sambil diuleni sampai bisa dibentuk.
  5. Jangan terlalu kuat nguleni ya santai.
  6. Ini tidak seperti nguleni adonan roti atau donat yang penting sudah bisa dibentuk atau dicetak tapi adonan tidak kaku atau keras.
  7. Setiap mencetak telapak tangan dan talenan ditaburi sagu agar tidak lengket.
  8. Sebelum nyetak didihkan air dipanci sampai mendidih ketika sudah mendidih masukan adonan yang sudah dicetak sampai terapung biarkan dulu beberapa saat sebelum diangkat agar pempek matang sempurna.
  9. Setelah pempek dingin goreng diminyak panas dengan api kecil cenderung sedang sampai matang angkat tiriskan sajikan dengan kuah.

Nih 2 resep lagi pempek yang bakal bikin kamu ketagihan:

Resep Pempek Tanpa Ikan Isi Telur Beserta Kuah | | 4.5
counter